Get Adobe Flash player

Logo Đại Hội

Thêm Một Nét Đặc Sắc Của Xứ Úc



Trong các dịp lễ lạc đầu năm, rượu vang rất phổ biến như là món quà dùng biếu tặng cho nhau và nó cũng rất được yêu thích trên các bàn tiệc. Nó được ưa chuộng không chỉ vì hương vị độc đáo, là một nghệ thuật thưởng thức mà nó còn đóng góp rất tích cực trong việc duy trì sức khỏe tốt. Trong dịp Tết Dương Lịch và Tết Nguyên Đán, xin gởi bài viết này như là một món quà đầu năm và cũng với mục đích chia sẻ sự đặc sắc nổi tiếng thế giới (đứng hàng thứ tư) của ngành kỹ nghệ rượu nho của Úc như để ca ngợi một trong rất nhiều nét hay đẹp của nước Úc trong ngày mừng Quốc Khánh 26/01.




Trong những năm gần đây, loại rượu vang thượng hạng của công ty Penfolds ở Nam Úc  là Grange (giá $599 Úc Kim một chai) được nhiều người yêu chuộng trong một thời gian dài nay bị hai loại rượu cũng được sản xuất tại Úc là The laid của công ty Torbreck ($700 Úc Kim một chai) và rượu Hill of Grace của công ty Henscke ($620 Úc Kim một chai) vượt qua mặt. Penfolds tìm cách nâng cấp chất lượng rượu vang của họ và đã đưa vào thị trường rượu vang quốc nội và quốc tế với 3 loại rượu vang rất đặc biệt, giá từ 1,000 Mỹ Kim một chai (700ml) tới 168,000 Mỹ Kim một chai (700ml), đây là 3 loại đắt tiền nhất thế giới hiện nay.


Bin 620


Ngày 18-11-2011 tại Thượng Hải, công ty Penfolds giới thiệu rượu vang đặc biệt của họ ‘Bin 620 Cabernet và Shiraz’ phát xuất từ Coonawarra - Nam Úc với giá 1,000  Mỹ Kim một chai. Chỉ có mấy tháng sau đó Penfolds đã bán hết 1,000 thùng, mỗi năm Penfolds chỉ sản xuất 1,000 thùng rượu vang Bin 620 này. Trung Quốc mới đây trở thành khách hàng mua một số lượng rượu vang của Úc nhiều nhất trong vùng Á Châu; hơn cả Tân Gia Ba, Hồng Kông và Ấn Độ. Mới đây Trung Quốc cũng là khách hàng lớn nhất trong vùng Á Châu mua rượu vang của Pháp ( hơn cả Hoa Kỳ ). Vùng Á Châu tiêu thụ 10 phần trăm tổng số lượng rượu vang xuất khẩu của Úc.


Parawa

Cuối tháng Tư năm 2012 tại Au Jardin ở Singapore Botanic Gardens (để vào cửa mỗi người phải trả 1,150 Mỹ Kim ), Penfolds đã giới thiệu rượu vang mới của họ là Parawa Estate Ingalalla Grand Reserve 2007 với giá 1,250 Mỹ Kim hoặc 1,000 Euro một chai (700ml). Ban chấm thi rượu vang này gồm có 4 thạc sĩ về rượu (wine master). Rượu vang Penfolds Parawa không thua rượu vang Pháp như: 1999 Domaine Leflaive Bienvenues-Bâtard-Montrachet, 2001 Domaine Armand Rousseau Chambertin-Clos de Bèze và 1982 Château Trotanoy. Penfolds sản xuất mỗi 5 năm chỉ có 2,400 chai nhưng rượu này chỉ giành để xuất khẩu. Đế năm 2015, công ty Penfolds mới sản xuất ra 2,400 chai nữa, người ta tính ra giá cho mỗi trái nho dùng làm ra rượu là 1.5 Úc kim.




2004 Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon 



Trong tháng Sáu năm 2012 tại Mayfair ở Luân Đôn, Anh Quốc, trưởng ban chế rượu của công ty Penfolds là ông Peter Gago đã giới thiệu một loại rượu vang rất đặc biệt của Úc, rượu 2004 Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon. Rượu này được chứa trong ống thủy tinh (ampoules) tương đương với một chai 700ml, ống thủy tinh này không có nút bấc và được đặt trong một tủ bằng gỗ Jarrah. Penfolds chỉ sản xuất duy nhất 12 ống thủy tinh, mỗi ống đều có số riêng của nó (từ số 1 tới số 12), ống số 1 được giữ lại trong viện bảo tàng của Penfolds. Giá mỗi ống thủy tinh là 168 ngàn Mỹ Kim, đây là giá đắt nhất thế giới hiện nay. Trong khi đó rượu vang hiếm nhất lịch sử rượu của thế giới là Screming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 với giá 500 ngàn Mỹ Kim cho một chai 6 lít. 

Những cây nho dùng chế rượu vang Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon được trồng giữa thập niên 1880, nằm ở thung lũng Barossa Nam Úc. Công ty Penfolds tiếp tục giữ lại một số dây leo để dùng cho việc sản xuất Cabernet Sauvignon và liên tục duy trì như thế lâu đời nhất thế giới.   

Phát ngôn viên cuả Penfolds là bà Ildi Ireland nói nếu người mua quyết định mở chai rượu hiếm này thì Penfolds sẽ gởi một chuyên viên cao cấp của đội ngũ rượu vang Penfolds đến mở ống thủy tinh bất cứ nơi nào trên thế giới. 

Vào tháng Tám năm 2012 công ty chuyên bán rượu vang cao cấp (TWE) đã tuyên bố họ đã bán được 10 chai và chỉ còn lại một chai rượu 2004 Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon, như vậy công ty Penfolds đã thành công kế hoạt chế rượu mắc tiền nhất thế giới. Theo ông Peter Gago, hai công ty  khác ở Úc là Henscke và Torbreck cũng đang nỗ lực đưa rượu đắt tiền của họ vào thị trường quốc tế.


Nho đỏ ở vùng Barossa, Nam Úc


Uống rượu vang đỏ không có chất cồn thật sự không có thú vị nhưng rất có lợi cho sức khỏe. Nó được coi là vị cứu tinh cho những người có vấn đề về tim. Nghiên cứu mới nhất (tháng 9 và tháng 10 năm 2012) cho thấy trong rượu vang đỏ có chứa một thành phần được gọi là resveratrol được tìm thấy có thể giảm nguy cơ bệnh tim như làm giảm lượng đường chất béo trong máu và làm giảm huyết áp nếu không có chất cồn vì chất cồn làm giảm đi lợi ích của nó.  Chất resveratrol (hợp chất chống oxy hoá tự nhiên) tìm thấy trong vỏ nho đỏ, và uống một ly rượu vang đỏ mỗi ngày có thể tăng tuổi thọ. Có lẽ người Pháp dùng công thức này, mặc dù chế độ ăn uống ngày nay giàu chất béo.



Vùng thung lũng Barossa Nam Úc


Bác sĩ Christopher Rawson Penfolds sáng lập công ty rượu vang Penfolds vào năm 1844 tại Nam Úc.  Ban đầu ông đã dùng rượu vang đỏ với nồng độ rượu khoảng 14-15 độ để trị bệnh. Công ty Penfolds đã khởi đầu đưa nền kỹ nghệ rượu vang của Úc đi xa hơn và được thế giới biết đến.


Ngày nay người ta thưởng thức rượu vang đỏ như là thưởng thức nghệ thuật độc đáo. Rượu vang được chế biến theo nhiều công thức khác nhau và phức tạp hơn. Người có trình độ thưởng thức rượu vang cao, khi nhìn màu rượu, ngửi và mếm một chút thì đủ biết rượu thuộc loại nào và có thể đoán được tuổi của rượu và công ty chế biến. Giá trị một chai rượu cùng một loại với nhau còn tùy thuộc vào năm gặt hái nho và tuổi của nó. Rượu thượng hạng nên để ít nhất 10 năm hoặc 20 năm mới biết được cái đặc điểm của nó mà người chế biến muốn gởi gấm nghệ thuật độc đáo của họ vào trong đó. Rượu vang đỏ khác hẳn với rượu mạnh (như Cognac) tuy rằng rượu mạnh được chế bởi nho trắng.

Các nông trại của Úc đã xử dụng một khoảng đất lớn với diện tích 156,000 mẫu để trồng nho. Các nhà sản xuất rượu vang ở Úc Châu đã sử dụng đến 1.56 triệu tấn nho với giá  410 Úc Kim cho một tấn nho và đã sản xuất được 1.12 tỷ lít rượu vang. 



Úc Châu là quốc gia thứ tư cung cấp rượu vang cho toàn thế giới sau Pháp, Ý Đại Lợi và Hoa Kỳ. Trong năm 2011-2012 Úc Châu đã xuất khẩu 698 triệu lít rượu vang và thu vào được 3.12 tỷ đô Úc Kim (theo Neilsen), đứng đầu là nước Anh mua 250 triệu lít và sau đó là Hoa Kỳ với 192 triệu lít. Úc Châu cũng nhập cảng 68 triệu lít rượu vang trị giá 471 triệu Úc kim, phần lớn từ các nước như Pháp, Ý, Bồ Đồ Nha, Chí Lợi, Nam Phi và Hoa kỳ .

Cũng cần nhắc đến, trong năm 2011-2012 người Úc tiêu thụ 534 triệu lít rượu vang với trị giá 2.8 tỷ Úc kim, tính ra mỗi người lớn tiêu thụ 30 lít rượu vang. Người Norfolk Islanders ( gần New Zealand and New Caledonia ) tiêu thụ 54 lít rượu vang cho mỗi người đứng hạng thứ nhì trên thế giới.

Ngành kỹ nghệ rượu vang đã đóng thuế 1.5 tỷ Úc kim và tại Úc Châu thuế cho rượu vang nhẹ hơn so với các rượu mạnh và bia, thuế đánh trên rượu vang được tính theo giá trị của chai rượu mà không tính theo phần trăm của nồng độ rượu như rượu mạnh và bia.


Quốc Đạt

Jan 2013

Tham khảo: news.com.au, Penfolds, Health Department, Austalian Wine and Grape Industry và      daily.com.uk



Trở lại từ đầu


Sydney, NSW, Úc Châu





Sơ Lược























  • Các địa chỉ điện thư của Ban Tổ Chức trên trang Giới Thiệu


  • Danh sách và Thư của các Giáo Sư Cố Vấn trên trang Giới Thiệu


  • Các Bản Tin liên quan về Đại Hội Gia Long Thế Giới kỳ VI 2013 - Trăm Năm Áo Tím  - Gia Long trên trang Tin Tức


  • Các thông tin của từng ban trên trang của ban liên hệ


  • Các Phiếu Ghi Danh Dự Đại Hội và Du Lịch và Gởi Phiếu trực tiếp trên mạng, qua bưu điện và bằng điện thư  trong trang Ghi Danh.